오미자차가 그릇에 담겨져있는 모습

착면법

녹두를 맷돌에 갈아 체에 걸러서 마르면 가루로 만들고,
물을 부어 반죽을 한다. 끓는 물에 골고루 저어 금방 익혀서
찬물에 담군 뒤 편편이 겹쳐 썰어 오미자차에 얼음을 둘러서 쓴다.

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